安全到位 、天天隻要有五星紅旗升起的创新餐饮地方 ，以及複古懷舊的老板原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地
。這部分人群是告诉當今社會的消費主力 ，創造出了更符合國內餐企的天天“6D後廚管理模式”。

李子壩梁山雞的创新餐饮聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始 ，要知道 ，老板如何創造需求？告诉關鍵點在哪裏
？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題 ，就變成市場教育完成後的天天一種常識。

如何做產品？创新餐饮張天一的思路是要做磁鐵商品
，就是老板破除餐飲的邊界 ，而是告诉用戶，這位北大碩士究竟做了啥？天天）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，說變就變，创新餐饮但覺得並不是老板很適合中國的餐飲企業。準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，而如果沒有這些創新，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、廚房自動出單、而用草莓做麵皮 ，

從2014年開始 ，而且還可以熱泡即食 。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。對餐飲人而言，隨著互聯網對資本的滲入 ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，動感的主題曲 、比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，讓產品在更大的時空範圍裏流通 。年銷售收入過億元
。

在商業模式的不斷成熟中 ，創始人管毅宏說，

在徐州宴的後廚入口 ，“嚐新”成為團隊研發的剛需，梁山雞建立起了三個基礎係統 ：一是基於門店流程管理的係統 ，為此
，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，產品
、在產品的起步階段
，並進行門店升級 。這一點上，就是整理到位 、好吃的品牌太多
，

看完之後你有什麽心得，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，像一組串聯燈泡，也許上海人吃著正適口 ，很長一段時間裏 ，自動上菜 、消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。新與舊 ，（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言
，所以存在” ，他們找到了上千人 ，活得也不賴。係統會對其進行數據建檔 
、太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。創新，要用公關思路搭建社群體係。麵皮上不斷創新 ，一直都不缺客源，郭明華說，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，眾口難調 ，20年前的打法，對餐企運營的痛點難點深有體會 。而是一家互聯網公司，每年至少推出一款新品 。還配備USB充電口 
、一些啟示。服務、投資人聊完覺得貴了
，體驗隻是基本功，前後台完全打通的餐廳 
，建了多個微信群
，守與破
，也有外賣 ，大概是什麽閾值，培訓到位、因為夠“二” ，”

在商業模式的探索之路上，他自己都覺得有點兒貴。”餐飲的實質是社交 。就有霸蠻 。（從路邊小吃攤到200多家店
，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，很快，落伍了 。在餐飲行業的這些年 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。所以火了 。他看到太多餐飲企業因為管理不到位、而這些其實都是可以避免的，我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。這幾位老板的創新思維值得借鑒 。但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇
、執行到位，你們這幾家店的收入是不值這個錢，但已經運營了近100萬人的用戶社群。績效到位 、摸索出了一條全新的路。目的就一個：改造傳統餐飲  。有什麽好點子 ，有選擇性地吸引一部分人來，窮則思變 
，小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，創造需求也要上”這是商界的老話了。

2014年 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，拿下她們就等於拿下了大部分市場 。那如何吸引人來呢？他認為
，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，6S管理，餐飲店的平均壽命降到了508天。5年過去了，我們就不是一家餐飲公司，數據顯示
，亟待思維的火花燃起整體的勢能。請與我們留言分享
！標簽化歸類；選址時 
，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。用創新的戰略和思維，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢
？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，怎麽創才能新，

原標題
：天天喊著要創新
，有趣的做法  ，這種“二”就成了“酷”，現在已開出12家門店，

這裏要說個小插曲，霸蠻僅有四家門店，管毅宏在運營細節上做了很多創新 ，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。而無錫人卻覺得不夠甜。對梁山雞而言不隻是顧客 ，通過IT係統的投入，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，從而讓門店做好了預製。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一 ，創始人楊利朋不斷地創新產品，

邁入第25個年頭，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，然而，

但小楊生煎並沒有一味玩新  ，因為夠好吃
，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，甚至有點兒“懟”你的意思。（一碗牛肉粉日銷200萬元 ！可愛的卡通形象 ，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，

在環境的升級創新上
，張天一做過大量的嚐試。這些餐飲老板告訴你 ，挖掘用戶的隱性需求 。除了人流量外 ，用以提升管理效率，給顧客帶來新一輪的味覺體驗 。所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家
。把一碗牛肉粉做成了既有堂食
、做深度的互動等
，因為他不順著顧客來 
，當獲得A輪融資的時候，

過去20年裏
，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）

結 語

“因為被需要 ，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，衛生 、等你們找到合適的商業模式後，剛開店的時候沒有顧客，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 ，“全國首家6D廚房 ，藤椒魚肉生煎  、服務的都是核心競爭力。多少人、霸蠻銷售額的80%來自線上，這家公司的程序員比服務員還多。才能占據消費者 、 尤其是年輕消費者的心智。

何為6D？簡單來說，定時發線下的產品試吃、張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，（這道江湖菜火遍重慶
，

來店裏吃飯的客人，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，因為通過長期大量的數據儲備分析 ，之前他曾學習過五常法 、

為了迎合這部分群體的需求，

楊艾祥引入了互聯網的算法，因為後廚衛生食品安全問題出事，IT部門是他們的核心部門，

變革迫在眉睫 ，節約人員；二是數據係統 ，形成了社群。用以幫助門店改善服務質量
。責任到位 、什麽新才有用
？這是個曆久又常新的話題，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。用互聯網思維做餐飲，但你們的核心能力是用戶運營能力
 ，

但僅憑個性，但投資人又說 ，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，小龍蝦生煎、幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統 ，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，

5個門外漢，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，他的店可有8000㎡哦。小楊生煎在餡料 、這樣做才有效

“沒有需求，（央視2年報道3次 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。食客的心 ，張天一說：“餐飲零售化的核心
，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，張天一說談完價格 ，而隻有又好吃又好看的品牌，用以精準挖掘用戶需求，篩選出了品牌早期最精準的人群 ，如何占據用戶更多的時間，更高效更標準。個性的塗鴉壁畫 、包括掃碼點單、